Salmón en salsa de vino blanco

Ingredientes

• 1 kg de salmón fresco (en trozo)
• 1/4 de taza de salsa inglesa
• 1/4 de taza de jugo sazonador
• 1/4 de taza de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa de vino blanco
• 1 taza de vino blanco
• 2/3 de barrita de mantequilla
• 1/2 cebolla finamente picada
• 5 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche
• 1 taza de crema
• 1 taza de caldo de pollo desgrasado
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada

Preparación

1. Para hacer la salsa: derrite la mantequilla en una cacerola y acitrona la cebolla, agrega la harina y cocina 2 minutos (no dejes que dore); retira del fuego.
2. Vierte poco a poco la leche, la crema y el caldo; mueve de manera constante para que no se formen grumos.
3. Cocina a fuego medio hasta que hierva y espese; añade el vino y sazona con el consomé y la nuez moscada; retira.
4. Sazona el salmón con sal y pimienta, ponlo en un refractario y báñalo con la salsa inglesa, el jugo sazonador y el jugo de limón.
5. Hornea, en horno precalentado, durante 30 minutos a 200°C o hasta que esté cocido; retira.
6. Rebana el salmón, sirve las porciones y báñalas con la salsa de vino blanco.